Caril de Lulas (Lulas Ao Curry)

Um dos meus pratos favoritos, quer pelo sabor intenso do Caril, que adoro, quer pelas Lulas, que, junto com os Chocos figuram no meu rol de preferências quando bem confeccionados.

Aqui fica a receita como as preparo, para quem lhe interesse

Receitas "Caril de Lulas"

Ingredientes:

1 Kg de Lulas (frescas ou congeladas)

2 Cebolas

60 gr. de Margarina

2 Tomates (maduros)

3 dl de Leite de Côco

2 Colheres de Sobremesa de Pó de Caril

1 Cabeça de Cravinho

Pimenta Vermelha q.b.

Sal q.b.

Piripiri ou Malagueta q.b.

Canela q.b.

Gengibre Ralado q.b.

Preparação:

Pique bem as Cebolas, de preferência no processador.

Pele os Tomates e pique-os também finamente.

Leve a cebola ao lume com a Margarina, quando estive a alourar, adicione os tomates picados e tempere com uma pitada de sal e Piri-piri ou 1 Malagueta q.b. e deixe apurar com o recipiente tapado por cerca de 20 minutos em lume brando.

Limpe muito bem as lulas (no caso de frescas) e corte-as em cubos ou tiras.

Ainda no processador (ou num mixer) junte o Leite de Côco, a Pimenta, Canela, Gengibre e o Pó de Caril.

Processe até obter uma massa homogenea e junte ao refogado das Cebolas e Tomate e mexa muito bem.

Adicione as Lulas ao preparado, rectifique de sal e deixe cozinhar por cerca de 20-30 minutos até que fiquem macias.

Sirva com Arroz Branco Solto ou Arroz com Passas.

Clique na Foto para o passo a passo fotográfico da receita e Bom Apetite!

Caril De Frango, Frango Ao Curry (com maçã)

Pela parte que me toca sou um grande apreciador de Caril (Curry), comida Indiana em Geral e não só, pois na verdade gosto mesmo de comidas com sabores e cheiros intensos, diferentes e até picantes.
Da parte da Cris já não será tanto assim, no que respeita aos picantes, mas ela é também uma aventureira curiosa na descoberta de novos paladares e aromas culinários.
Usei a Maçã de modo a o tornar mais adocicado e agradável para quem não está habituado ao Caril, como é o caso da Cris e usando apenas duas colheres de sopa pouco cheias de Curry (para quem goste do sabor aconselho 3 ou 4 colheres bem cheias). Ficou deliciosésimo, acreditem. Aqui fica a receita e as respectivas fotos (clique na foto ao lado para as visionar).

Receita "Caril de Frango com Maçã" (Frango ao Curry)
Ingredientes:
750 gr. Peito de Frango
2-3 colheres de sopa de Caril (Curry) em pó
2 colheres de sopa de Tomate Polpa
2 Maçãs
1 Cebola
3 Dentes de Alho
1 Raminho Pequeno de Coentros
Vinagre
Azeite
200 ml Leite de Côco
Sal q. b.
2 chávenas de Arroz.
50 gr de Uvas Passas Pretas.
2 Cubos de Caldo de Galinha ou Ervas.
1 colher de chá de Açafrão.
Preparação:
FRANGO
Corte o Peito de Frango e as Maçãs em cubos ou tiras pequenas, tempere o Frango com sal e pimenta q. b..
Pique a cebola e o alho bem picadinhos e leve ao lume (num Wok ou Frigideira Funda) em Azeite até refogarem levemente. Adicione o Frango e deixe dourar.
À parte, incorpore o Caril misturando com um pouco de Vinagre e a Polpa de Tomate.
Junte o preparado de Caril e os cubos de Maça ao Frango misturando bem os ingredientes e deixando cozinhar por 5 minutos. Adicione o Leite de Côco e os Coentros finamente picados rectificando os temperos. Misture e tape o Recipiente deixando cozinhar por mais uns 5-10 minutos.
ARROZ
Dentro de um tacho levar ao lume o Azeite com 2 Dentes de Alhos inteiros levemente esmagados. Depois da dourar um pouco juntar o arroz e fritar em lume brando até ficar translúcido. Retirar o Alho e regar com 3 copos bem cheios de Água a ferver, onde previamente se diluiu o Cubo de Caldo de Galinha e o Açafrão. Cozinhar em lume brando até o arroz absorver todo o líquido e ficar bem solto. Juntar as Uvas Passas e envolver tudo com o auxilio de 2 garfos.
Pronto a servir e a degustar, Bom Apetite, em breve virá o Caril de Camarão e de Lulas.
Sugestões: Poderá ainda ser servido com uma Salada Mista ou Couve Lombarda frita.